Absinthe Grande Absente

Grande Absente est un bitter (environ 35g de sucre par litre). Cela signifie un produit plus amer qui contient plus d’absinthe et moins de sucre. Grande Absente est composée d’alcool, de sucre, d’infusions et d’essences d’absinthe, d’armoise et de badiane, d’alcoolats d’anis vert, de mélisse et de menthe, d’un colorant vert (bleu brillant FCF et tartrazine)
63.5$
Prix à titre indicatif, consultez SAQ.com pour les prix en vigueur
Producteur DDP
Pays France
Code SAQ 11111566
Format 750 ml
Degré d'alcool 69%

Dégustation

La robe est d’une belle couleur vert clair à reflets jaune d’aspect limpide et brillant.

Le nez a la puissance aromatique de la grande absinthe qui domine avec ses notes camphrées et mentholées caractéristiques qui viennent ensuite se mêler à des notes fraîches, anisées et épicées.

Puissante attaque par la présence de l’absinthe puis l’évolution structurée laisse la place à une finale fraîche et épicée qui confère au produit sa longueur en bouche.

Service 

Selon la tradition avec le rituel de la cuillère à absinthe : Poser un morceau de sucre imbibé de Grande Absente sur une cuillère à absinthe placée sur le rebord du verre. Faire flamber le sucre. Verser doucement l’eau dessus, pour dissoudre peu à peu le sucre et teinter la liqueur d’un vert opalescent. Verser Grande Absente sur de la glace pilée. Ajouter un peu d’eau simplement pour ceux qui préfèrent les boissons peu sucrées et amères. Et les amateurs de sensations fortes apprécieront Grande Absente pure, à 69°! Elle est aussi un ingrédient surprenant dans plusieurs cocktails.

Particularité

La grande absinthe (Artémisia absinthium) au feuillage gris extrêmement parfumé, était autrefois utilisée pour aromatiser des sauces et pour préparer la célèbre liqueur « La Fée Verte ». La plante entière possède une très forte amertume et contient une substance appelée thuyone qui fût tenue responsable d’intoxication.