Alors que l’on dénombre à ce jour une cinquantaine de distilleries actives dans les Caraïbes; Haïti en compte à elle seule 532 ! Les productions de Clairins sont artisanales – authentiques et artistiques ! Les variétés de canne à sucre utilisées sont non hybridées et cultivées selon des méthodes complètement naturelles. La récolte est encore faite manuellement et le transport des cannes à la distillerie assuré par des ânes ou des charrettes à boeufs. Réalisés à partir de jus de canne frais; fermentés de façon spontanée; distillés dans des alambics chauffés à feu nu et embouteillés au degré naturel; les Clairins offrent des arômes inexplorés et surprenants.
Casimir de Barraderès
ClairinCODE SAQ: 13856991
Faubert Casimir poursuit l’œuvre initiée par son père Duncan en 1979. À Barradères (Haïti) il cultive 50 ha de cannes Hawaii blanche et rouge. Ce Clairin oscille merveilleusement entre classicisme et exubérance débridée.
Producteur: La Maison du Whisky
Origine: Haïti
Format: 700 mL
Degré d'alcool: 48.3%
Note Degustation: Nez évoquant de puissants arômes de bagasse au nez. Une texture grasse et enveloppante. Notes de caramel et d’herbe fraîchement fauchée. Légèrement citronné. La bouche est anisée et grasse en plus d'être marquée par la cannelle. Vagues de truffes et de sous-bois. La finale rappelle la réglisse et les herbes fraîches. Sous-bois et épices.