La charmante agglomération d’édifices de la Distillerie Edradour abrite des équipements traditionnels capables de produire de toutes petites quantités d’alcool vraiment artisanal. Elle s’est agrandie en 2018 en reproduisant fidèlement la distillerie originale avec deux alambics de dimensions identiques aux originaux. Le Single Malt Ballechin est distillé à partir d’orge maltée au préalable infusée dans la tourbe pour atteindre – au moment du séchage – un niveau minimal de 50ppm. Il est ensuite élevé dans des fûts de chêne américains
et européens. Ce lot provient principalement d’ex fûts de Bourbon avec une généreuse part d’ex fûts d’Oloroso afin de créer une plus grande profondeur et plus de complexité. Comme il n’est pas filtré à froid l’ajout d’eau peut troubler le whisky – ce qui est tout à fait normal et n’affecte en rien la dégustation.
Edradour Distillery
Ballechin 10 ans
Peated Single Malt Scotch WhiskyCODE SAQ: 14183400
Il a été embouteillé à 46% sans filtration à froid – question de préserver le caractère initial des fûts. Aucun ajout de couleur n’a été fait; la couleur du whisky provient donc entièrement de son élevage en fût.
Producteur: Signatory Vintage
Origine: Écosse
Format: 700 mL
Degré d'alcool: 46,0%
Disponibilté: Non
Date de mise en marché: juin-23
Note Degustation: Nez de fumée - confiture de citron vert - saumure avec du chocolat noir et de l’huile de lin. La bouche est complexe et épicée. Chocolat et tourbe terreuse. La finale est longue sur la fumée de tourbe - zeste d’agrumes - chocolat noir et réglisse.