Les racines de la viticulture dans la famille remontent au 18ème siècle. Les propriétaires actuels cultivent des vignes sur 23 ha et produisent environ 15 000 caisses par an. Philipp et Christopher Frey (la plus jeune génération de la famille) et leur père Stefan sont désormais responsables de l’exploitation de la cave – de la vigne à la mise en bouteille.
Les vignobles appartenant à la cave sont répartis sur 20 km en direction nord-sud – entre Biebelnheim au nord et Ober-Flörsheim au sud. Les vignes poussent sur des sols et des micro-climats différents. Des roches calcaires massives constituent la base du terroir. Les rieslings minéraux – le sauvignon blanc fruité – les pinots crémeux et délicats poussent sur des sols calcaires loameux et argileux. Le cabernet sauvignon et le merlot sont plantés sur des sols de loess graveleux.