Une première distillation est faite à partir d’une macération (une semaine) d’écorces d’oranges amères de Laraha dans un alcool de raisin. Cela prend une journée entière de distillation afin de produire un fût de ce précieux nectar. On utilise aussi du brandy et du Cognac Pierre Ferrand pour faire macérer différents aromates (noix – amandes – prunes – etc.) durant plusieurs mois. Qui dit liqueur dit sucre; la Maison Ferrand fait vieillir en fût du sucre roux afin d’ajouter de la complexité aux arômes. Le Maître de Chai assemble ensuite ces 3 bases à du Cognac Pierre Ferrand pour produire le Dry Curaçao. Le tout est vieilli quelques mois en fût de chêne français avant la mise en bouteille.
Maison Ferrand
Dry CuraçaoCODE SAQ: 12103584
Conçue avec l’aide de l’historien des cocktails David Wondrich à partir d’une recette du 19ème siècle. Celle-ci est un traditionnel “triple sec” français.
Producteur: Maison Ferrand
Origine: France
Format: 700 mL
Degré d'alcool: 40,0%
Cépage: Palomino 100%
Disponibilté: Oui
Date de mise en marché: avr-24
Note Degustation: Pierre Ferrand Dry Curaçao offre un bouquet d’oranges douces et amères enrichi de notes d’oranges confites et de noix (noisettse et amandes amères) avec la frangipane. Il ajoute une touche de sophistication à vos punchs ou slings et autres cocktails. À déguster sec ou avec des glaçons. Remplace le Grand Marnier ou le Triple Sec et le Cointreau dans les recettes. Pour une margarita top.