Alors que l’on dénombre à ce jour une cinquantaine de distilleries actives dans les Caraïbes; Haïti en compte à elle seule 532 ! Les productions de Clairins sont artisanales – authentiques et artistiques ! Les variétés de canne à sucre utilisées sont non hybridées et cultivées selon des méthodes complètement naturelles. La récolte est encore faite manuellement et le transport des cannes à la distillerie assuré par des ânes ou des charrettes à boeufs. Réalisés à partir de jus de canne frais; fermentés de façon spontanée; distillés dans des alambics chauffés à feu nu et embouteillés au degré naturel; les Clairins offrent des arômes inexplorés et surprenants.
Sajous de Saint-Michel de l’Attalaye
ClairinCODE SAQ: 13856967
C’est au Nord de Port-au-Prince que Michel Sajous a construit une distillerie à l’endroit même où se dressait l’ancien établissement familial. Il cultive biologiquement sur 30 ha plusieurs variétés de cannes à sucre dont la « cristalline ».
Producteur: La Maison du Whisky
Origine: Haïti
Format: 700 mL
Degré d'alcool: 54.3%
Note Degustation: Les senteurs caribéennes de fruits tropicaux comme la banane et les fruits de la passion sont les premières à se dégager. Les herbes et même les patates douces rôties sont clairement reconnaissables au nez et en bouche. La diversité des saveurs est surprenante.