Non filtré à froid et embouteillé à 46 %; le whisky est incroyablement doux avec une étonnante sucrosité naturelle. Continuant à s’inspirer des riches récits folkloriques des phoques Silkie – souvent racontés à la lueur d’un feu de camp – Dark Silkie est composé d’un single malt tourbé triplement distillé et vieilli dans du sherry. Ce single malt est tourbé à 55 ppm qui (après la triple distillation, passe à 22 ppm) ce qui lui confère une riche saveur fumée et sucrée.
Première entreprise de distillation légale en 175 ans – Sliabh Liag Distillers est une entreprise internationale de boissons basée à Donegal. Elle a été créée par James et Moira Doherty; deux “dispersés” qui sont revenus sur la péninsule de Sliabh Liag (prononcez “sleeve league” ce qui signifie “montagne de dalles”) pour y construire un héritage. Ils ont rassemblé un meitheal (groupe de travail) et ont entrepris de créer une entreprise dont toute la communauté peut être fière.
Sliabh Liag Distillers
The Legendary Silkie Dark
Peated Irish Blended WhiskeyCODE SAQ: 15179226
Ode aux whiskies de la sauvage région de Donegal d’autrefois ; Dark Silkie est un mélange riche et fumé – plein de caractère. Et qui s’inspire des whiskies fumés à la tourbe du XIXe siècle alors qu’il s’agissait du seul combustible disponible. Dans ce coin de pays du Nord ouest on ne dit pas “peat” mais “turf”. Question de bien se distinguer des Écaossais.
Producteur: Sliabh Llag Distillers
Origine: Irlande
Format: 750 mL
Degré d'alcool: 46,0%
Disponibilté: À venir
Date de mise en marché: juin-24
Note Degustation: Dark Silkie est un assemblage de 70% de whisky de grain et de 30% de single malt dont 15% élevé en fût de sherry. Le tout vieilli entre 3 et 5 ans. C'est beurré et salé; sur le tabac à pipe et le caramel; c'est doux et soyeux et délicieux.