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Maison Ferrand-Planteray
Gin
CitadelleUn gin fabriqué artisanalement à base de blé – d’eau de source et de 19 plantes aromatiques infusées qui apportent la complexité et la finesse de leurs arômes (Genièvre – Iris – Amande – Fenouil – Anis étoilé – Zeste de citron – Zeste d’orange – Cardamome – Violette – Maniguette – Coriandre – Cubebe – Cassis – Réglisse – Sarriette – Noix de Muscade – Angélique – Cumin et Cannelle).
Un Gin unique au monde distillé à feu nu en petit alambic Cognaçais! Fait selon la recette traditionnelle de 1771 (telle que redécouverte par Alexandre Gabriel de la Maison Ferrand dans les archives de la Citadelle de Dunkerque) le Gin Citadelle combine en tout 19 épices et aromates ajoutés à l’alcool de blé après la 3e distillation et selon un procédé breveté d’infusion progressive. -
Maison Ferrand-Planteray
Rhum
3 Étoiles blancLa filtration est un procédé propre à la Maison Ferrand afin de garder la couleur légèrement paille tout en conservant les arômes développés et affinés par le viellissement.
Assemblage assez unique de trois rhums de provenances différentes des Antilles : la Barbade (72 hrs de fermentation) – Trinidad (72 hrs de fermentation) – la Jamaïque (2 semaines de fermentation) avec chacun des vieillissements différents de quelques mois à vieux. Tout ça pour une richesse de goût inégalée et unique à Plantation. -
Maison Ferrand-Planteray 1840 Grande Champagne
Cognac Ferrand est une maison de cognac prestigieuse, connue pour ses cognacs artisanaux qui respectent les traditions de la région. Le 1840 1er Cru Grande Champagne rend hommage aux cognacs du XIXe siècle qui servaient de base à touts cocktails, jusqu’à l’apparition du phyloxéra. En effet, il s’agit d’une réplique de cognac Pinet-Castillon achetée aux enchères, d’où son degré plus élevé, 45%, et légèrement dosé, comme à la belle époque.
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Maison Ferrand-Planteray-Stade’s
Rhum
Dark Barbados Rum Bond No.8La West Indies Rum Distillery appartient depuis 2017b à la Maison Ferrand qui produit les rhums Plantation depuis 30 ans.. Ce qui est remarquable est que ce n’est pas une version de Rhum Plantation. Stade’s est entièrement produit et embouteillé à la Barbade. Il n’y a pas de fût de cognac secondaire de vieillissement comme dans la ligne Plantation. Nous avons ici la pure expression du rhum de la plus importante distillerie de la Barabde depuis 1893.
Beau rhum doré avec un bouquet complexe d’épices et de notes tropicales vous invitant à voyager vers l’âge d’or de la fabrication du rhum à la Barbade. -
Maison Ferrand-Planteray
Cognac 1er Cru Grande Champagne
AmbreLa maison Ferrand, fondée en 1989, est réputée pour son expertise dans l’élaboration de cognacs haut de gamme, mettant en avant l’expression du terroir et des méthodes traditionnelles. Ambré est un cognac élaboré uniquement à partir d’eaux-de-vie de Grande Champagne, vieilli en fûts de chêne français pour une élégance et une complexité remarquables, axé sur les aromates du fruit plutôt que ceux du bois.
La maison, reconnue pour son savoir-faire et son respect des méthodes ancestrales, élabore ce rhum ambré en privilégiant un vieillissement maîtrisé en fûts de chêne, qui apporte à l’esprit une belle richesse aromatique. Son prix en font un cognac tout spécialement adapté pour les cocktails à base de cognac : Vieux-Carré, Sazerac, Side-Car, etc… -
Maison Ferrand-Planteray
Curaçao
DryUne première distillation est faite à partir d’une macération (une semaine) d’écorces d’oranges amères de Laraha dans un alcool de raisin. Cela prend une journée entière de distillation afin de produire un fût de ce précieux nectar. On utilise aussi du brandy et du Cognac Pierre Ferrand pour faire macérer différents aromates (noix – amandes – prunes – etc.) durant plusieurs mois. Qui dit liqueur dit sucre; la Maison Ferrand fait vieillir en fût du sucre roux afin d’ajouter de la complexité aux arômes. Le Maître de Chai assemble ensuite ces 3 bases à du Cognac Pierre Ferrand pour produire le Dry Curaçao. Le tout est vieilli quelques mois en fût de chêne français avant la mise en bouteille.Conçue avec l’aide de l’historien des cocktails David Wondrich à partir d’une recette du 19ème siècle. Celle-ci est un traditionnel “triple sec” français.
