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Maison Ferrand-Planteray
Rhum
20e Anniversaire XO BarbadosCette cuvée emblématique n’a pas été concoctée par l’Assembleur en chef Alexandre Gabriel, mais plutôt par son équipe des chais de Bonbonnet pour le 20e anniversaire de la Maison Ferrand en 2009. Matière première : Mélasses
Fermentation : 3 à 5 jours
Distillation : assemblage de rhums distillés en colonne et à repasse (Potstill)
Vieillissement Tropical : huit à dix ans. Les rhums sont sélectionnés pour leur structure – leurs caractéristiques aromatiques et leur capacité à s’épanouir pendant de longues années sous bois.
Vieillissement Continental; Élevage : deux à dix ans. C’est un assemblage sophistiqué de très vieux rhums de la Barbade qui sont affinés dans différents types de fûts (fûts de Bourbon et de Pierre Ferrand) avec des niveaux différents de toastage.
Cette cuvée extraordinaire a été créée à l’occasion du 20ème anniversaire de la Maison Ferrand en 2009. C’est un assemblage de rhums de 12 à 20 ans d’âge tous originaires de la Barbade. Il reflète l’expression même de cette île. -
Maison Ferrand-Planteray-Stade’s
Rhum
Dark Barbados Rum Bond No.8La West Indies Rum Distillery appartient depuis 2017b à la Maison Ferrand qui produit les rhums Plantation depuis 30 ans.. Ce qui est remarquable est que ce n’est pas une version de Rhum Plantation. Stade’s est entièrement produit et embouteillé à la Barbade. Il n’y a pas de fût de cognac secondaire de vieillissement comme dans la ligne Plantation. Nous avons ici la pure expression du rhum de la plus importante distillerie de la Barabde depuis 1893.
Beau rhum doré avec un bouquet complexe d’épices et de notes tropicales vous invitant à voyager vers l’âge d’or de la fabrication du rhum à la Barbade. -
Maison Ferrand-Planteray
Cognac 1er Cru Grande Champagne
10 Générations100% Ugni blanc de Grande Champagne. Distillation avec les lies. Vieillissement en barrique de chêne français dont environ 20% en fûts de Sauternes (pour une durée minimum de 1 an en Sauternes). Mademoiselle Henriette (dernière descendante directe de cette prestigieuse lignée) fut – sa vie durant – la gardienne de cette précieuse mémoire qu’elle a voulu nous transmettre. C’est à elle que nous devons l’inspiration de ce superbe assemblage. Nous l’avons nommé “10 Générations”.
C’est au cœur du vignoble de Cognac que 10 générations d’Elie Ferrand se sont transmis le précieux savoir de la vigne et de la distillation depuis 1630. Ce Premier Cru de Cognac est un hommage à ces hommes de caractère pour qui un grand cognac est avant tout le fruit d’un grand terroir patiemment travaillé. -
Maison Ferrand-Planteray
Cognac 1er cru Grande Champagne
Sélection des AngesComme les anges prennent leur part; les saveurs sont raffinées et intensifiées créant une expérience sensorielle sublime avec une concentration plus élevée de vieux cognacs. Cette sélection particulière de la Maison Ferrand a un âge moyen de 30 ans – ce qui signifie que les Anges ont eu leur juste part et ce qui reste est un vrai régal pour les sens qui plaira au palais même des connaisseurs de Cognac les plus exigeants.
Lorsqu’on parle des Anges dans le Cognac il s’agit d’une référence à l’expression “la part des Anges” (celle prise par les Anges au cours du long processus de maturation durant lequel une partie du Cognac dans les fûts s’évapore lentement au fil du temps). -
Maison Ferrand-Planteray
Gin
CitadelleUn gin fabriqué artisanalement à base de blé – d’eau de source et de 19 plantes aromatiques infusées qui apportent la complexité et la finesse de leurs arômes (Genièvre – Iris – Amande – Fenouil – Anis étoilé – Zeste de citron – Zeste d’orange – Cardamome – Violette – Maniguette – Coriandre – Cubebe – Cassis – Réglisse – Sarriette – Noix de Muscade – Angélique – Cumin et Cannelle).
Un Gin unique au monde distillé à feu nu en petit alambic Cognaçais! Fait selon la recette traditionnelle de 1771 (telle que redécouverte par Alexandre Gabriel de la Maison Ferrand dans les archives de la Citadelle de Dunkerque) le Gin Citadelle combine en tout 19 épices et aromates ajoutés à l’alcool de blé après la 3e distillation et selon un procédé breveté d’infusion progressive. -
Maison Ferrand-Planteray
Curaçao
DryUne première distillation est faite à partir d’une macération (une semaine) d’écorces d’oranges amères de Laraha dans un alcool de raisin. Cela prend une journée entière de distillation afin de produire un fût de ce précieux nectar. On utilise aussi du brandy et du Cognac Pierre Ferrand pour faire macérer différents aromates (noix – amandes – prunes – etc.) durant plusieurs mois. Qui dit liqueur dit sucre; la Maison Ferrand fait vieillir en fût du sucre roux afin d’ajouter de la complexité aux arômes. Le Maître de Chai assemble ensuite ces 3 bases à du Cognac Pierre Ferrand pour produire le Dry Curaçao. Le tout est vieilli quelques mois en fût de chêne français avant la mise en bouteille.Conçue avec l’aide de l’historien des cocktails David Wondrich à partir d’une recette du 19ème siècle. Celle-ci est un traditionnel “triple sec” français.
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Charrette
Rhum
AgricoleLa tradition des rhums Charrette marie les savoir-faire anciens à une culture dynamique de l’innovation. Blanc ou ambré; authentique ou métissé; vieux ou moderne; léger ou capiteux; toutes les saveurs de La Réunion se déclinent dans une gamme de rhums à l’identité plurielle.
Le rhum Charrette Agricole exprime le parfum séduisant et la douceur de ses origines et est issu de la distillation traditionnelle du pur jus de canne à sucre de l’ïle de La Réunion en colonne de cuivre. -
Charrette
Rhum
AmbréLa tradition des rhums Charrette marie les savoir-faire anciens à une culture dynamique de l’innovation. Blanc ou ambré; authentique ou métissé; vieux ou moderne; léger ou capiteux; toutes les saveurs de La Réunion se déclinent dans une gamme de rhums à l’identité plurielle.
Les parfums boisés du chêne; les arômes intacts de la canne à sucre; et toute la saveur des tropiques. -
Savanna
Rhum
blanc IntenseLa distillerie de Savanna perpétue la tradition du rhum à La Réunion depuis ses débuts en 1870. Cette ancienne rhumerie (initialement implantée au lieu-dit Savanna à Saint Paul de la Réunion) fut transférée en 1992 sur le site de Bois-Rouge au nord-est de l’île – à proximité de la sucrerie éponyme. Elle maîtrise tout le processus d’élaboration de son rhum depuis la coupe de la canne jusqu’à la mise en bouteille – qui se fait au sein de la distillerie. Savanna produit et des rhums agricoles et des rhums traditionnels – chose rare pour une distillerie de rhum. Elle est également experte dans la production de rhums de type grand arôme.
Ce rhum blanc Savanna Intense tient toutes ses promesses : c’est une véritable explosion de saveurs en bouche !
