Mezcales y Agaves Metl SPR de RI

Rechercher

Producteur

Origine

Catégories

    • La Serpiente Emplumada <br>Mezcal <br> Joven Espadin

      La Serpiente Emplumada
      Mezcal
      Joven Espadin

      La Serpiente Emplumada a été créée par deux amis – Miguel Angel Vargas du Mexique et Pascal Desjardins du Québec – dans le but d’offrir aux consommateurs des produits hauts de gamme abordables aux profils qui leur plaisent. Ce Mezcal Espadin est le premier de la gamme et donne une bonne idée d’où la gamme s’en va. Au paradis.

      Les coeurs d’agave sont cuits à la vapeur dans de vieux fours de brique centenaires entre 36 et 54 heures. Le procédé de slow cooking empêche de caraméliser les sucres de l’agave et assouplit les fibres pour transformer les glucides en sucres fermentables. C’est la meilleure façon de conserver les douces saveurs naturelles de l’agave.

      Fermentation

      Le jus d’agave (auquel on a ajouté des levures naturelles) se transforme en une bière titrant entre 5 et 9 degrés. Contrairement aux fermentations industrielles qui durent 10-12 heures celle de la Serpiente Emplumada prend entre 48 et 60 heures – question de retirer le maximum de saveurs de l’agave.
      Distillation

      La bière d’agave est ensuite distillée deux fois dans un alambic à repasse (pot still) en petits lots.

      Vieillissement

      La tequila La Serpiente Emplumada est ensuite vieillie 13 mois en fût de chêne blanc américain une fois sortie de l’alambic.

      Origine du nom

      Le nom de cette tequila s’inspire de la légende du Quetzalcoatl. Son nom signifie serpent à plumes et jumeaux précieux. Il est une divinité majeure du panthéon aztèque aux origines archaïques. Il joua un rôle déterminant dans le mythe des 5 Soleils en tant que l’un des 4 dieux créateurs. Il revêtait aussi de nombreuses formes; les plus célèbres étant le dieu du vent Ehecatl (le Dieu bienveillant du Savoir et des Artisans, le Dieu des jumeaux) et le Serpent à Plumes.
      Le Mezcal Espadin de La Serpiente Emplumada est distillé à San Juan del Rio dans la province de Oaxaca dans la plus pure tradition mezcalera pour donner une Espadin d’une grande pureté.

    • La Serpiente Emplumada<br>Mezcal<br> Artesanal TOBALA Joven

      La Serpiente Emplumada
      Mezcal
      Artesanal TOBALA Joven

      La Serpiente Emplumada a été créée par deux amis – Miguel Angel Vargas du Mexique et Pascal Desjardins du Québec – dans le but d’offrir aux consommateurs des produits hauts de gamme abordables aux profils qui leur plaisent. Ce Mezcal Tobala est le deuxième de la gamme garde le cap sur où la gamme s’en va. Au paradis.

      Les coeurs d’agave sont cuits à la vapeur dans de vieux fours de brique centenaires entre 36 et 54 heures. Le procédé de slow cooking empêche de caraméliser les sucres de l’agave et assouplit les fibres pour transformer les glucides en sucres fermentables. C’est la meilleure façon de conserver les douces saveurs naturelles de l’agave.

      Fermentation

      Le jus d’agave (auquel on a ajouté des levures naturelles) se transforme en une bière titrant entre 5 et 9 degrés. Contrairement aux fermentations industrielles qui durent 10-12 heures celle de la Serpiente Emplumada prend entre 48 et 60 heures – question de retirer le maximum de saveurs de l’agave.
      Distillation

      La bière d’agave est ensuite distillée deux fois dans un alambic à repasse (pot still) en petits lots.

      Vieillissement

      La tequila La Serpiente Emplumada est ensuite vieillie 13 mois en fût de chêne blanc américain une fois sortie de l’alambic.

      Origine du nom

      Le nom de cette tequila s’inspire de la légende du Quetzalcoatl. Son nom signifie serpent à plumes et jumeaux précieux. Il est une divinité majeure du panthéon aztèque aux origines archaïques. Il joua un rôle déterminant dans le mythe des 5 Soleils en tant que l’un des 4 dieux créateurs. Il revêtait aussi de nombreuses formes; les plus célèbres étant le dieu du vent Ehecatl (le Dieu bienveillant du Savoir et des Artisans, le Dieu des jumeaux) et le Serpent à Plumes.
      Le Mezcal Tobala de La Serpiente Emplumada est distillé à San Juan del Rio dans la province de Oaxaca dans la plus pure tradition mezcalera pour donner un Tobala d’une grande pureté. Si bien qu’il s’est mérité la médaille d’or aux Mezcal Drinks Awards de Londres en 2023.

    Start typing and press Enter to search

    Shopping Cart

    Votre panier est vide.

    Nous contacter

    La Serpiente Emplumada
    Mezcal
    Artesanal TOBALA Joven
    Envoyez-nous un message et nous vous répondrons sous peu!