Signatory Vintage

Il a été embouteillé à 46% sans filtration à froid – question de préserver le caractère initial des fûts. Aucun ajout de couleur n’a été fait; la couleur du whisky provient donc entièrement de son élevage en fût.

Distillé en 1997 ce single cask – vieilli en fût d’Oloroso durant 4 à 5 ans après le fût de Bourbon – a été sélectionnée par Douglas Maclean (auteur-compositeur-interprète écossais) et nommée Caledonia d’après l’une de ses chansons les plus connues. Il est non filtré.