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Château de Villars Fontaine
Les Genevrières
AOC Hautes Côtes de NuitsDu Château de Villars-Fontaine aujourd’hui renommé domaine de Montmain; ce Hautes-Côtes de Nuits Les Genévrières honore la mémoire du regretté Bernard Hudelot – grand défenseur des vins de longue garde en Bourgogne.
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Daniel Dampt et Fils
Côte de Léchet
Chablis 1er CruExcellent Premier Cru de la Rive Gauche du Serein au nez très subtil de fleurs blanches dans sa jeunesse.
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Domaine d’Ardhuy
Les Chaillots
AOC Aloxe-Corton 1er CruÀ Aloxe-Corton; les deux parcelles de ce climat sont situées en contrebas des Perrières et des Grèves – à l’extrémité de la vallée de la Combe de Pernand-Vergelesses sur un coteau très minéral.
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Domaine Daniel Dampt & Fils
ChablisFraîcheur et vivacité font l’élégance de ce vin de plaisir aux accents de pomme verte. Il s’épanouira après 2 à 3 années sur un Jambon au Chablis.
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Domaine de Montmain
Le Clos du Château Monopole
AOC Hautes-Côtes de NuitsCe vin s’accorde généralement bien avec du poisson gras – des fruits de mer ou du fromage doux.
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Domaine des Deux Vallées
SavennièresIssu d’un assemblage de trie de vendange de cépage chenin en raisins dorés. Fermentations et élevage sur fût de chêne. À suivre avec de beaux poissons à la crème ou des moules au safran et un velouté d’asperges…
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