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Distilleries et Domaines de Provence
Orange ColomboLes produits que nous utilisons aujourd’hui comme apéritifs ont longtemps été considérés comme des remèdes. En français le mot “apéritif ” signifie d’ailleurs : qui ouvre l’appétit. On faisait alors macérer dans du vin (lui-même considéré comme un médicament) des herbes ou des fruits dont les propriétés permettaient de soigner divers maux. Les écorces d’orange amère (bigarade) et d’orange douce étaient ainsi reconnues pour leurs propriétés apéritives. Le vin d’orange consommé à jeun avant le repas était d’ailleurs préconisé dans les cas de pertes d’appétit. La recette de l’Orange Colombo (du nom d’une variété d’orange dont l’écorce est souvent utilisée pour la fabrication de vin d’orange) est tirée d’une recette traditionnelle de vin sucré aromatisé. Orange Colombo est en Provence le descendant populaire de l’hypocras (vin sucré où l’on faisait infuser de la cannelle et des clous de girofle).
Orange Colombo est un apéritif à base de vin rosé du Luberon, d’infusions et distillats d’écorces d’oranges douces et amères, d’infusion de quinquina, de sucre et d’alcool. -
Distillercia Erboristica Alpina
Gianduiotto Crème de chocolat noisetteNichée dans le Piémont, région berceau du gianduja, la Distilleria Erboristica Alpina est une petite maison artisanale qui élabore des liqueurs gourmandes en s’appuyant sur le patrimoine botanique et pâtissier alpin. Leur Gianduiotto rend hommage à la fameuse confiserie turinoise, en transformant ce mariage mythique de chocolat et de noisette en une crème onctueuse à boire, riche et veloutée.
Le Gianduiotto est une crème de liqueur à base de chocolat noir et de noisettes du Piémont IGP, inspirée des célèbres bonbons gianduja. Faible en alcool, cette liqueur se déguste fraîche, en dessert, sur de la glace, ou même en pâtisserie. Sa texture crémeuse et son goût profond de noisette en font un produit résolument gourmand, apprécié des amateurs de douceurs liquides. -
Distilleria Erboristica Alpina
Amaro
di Erbe Chaberton Barrique 2.0Une vraie distillerie artisanale locale qui offre seulement des produits de qualité et respectueux des traditions piémontaises – tout en étant un des plus gros producteurs de génépy d’Italie. En étant installés en montagne (à Suza aux pieds des Alpes) ils ont accès directement à la fameuse plante qui ne pousse qu’au dessus de 1500m : le génépi. Liqueur d’herbes traditionnelles du Piémont. Faite d’alcool – de sucre – de distillat de génépi – d’infusions et de distillats de différentes plantes alpines et d’épices.
Base d’alcool neutre dans laquelle on a fait macéré différents aromates : gentiane, cumin, thym, mélisse, armoise, génépi, achillée millefeuille, agaric, sauge, rhubarbe, millepertuis. Notes végétales, une douce amertume… et densité de matière à cause de l’élevage en fût. Drôlement bon ! -
Distilleria Erboristica Alpina
Amaro
di Grappa di Barolo BaròtUne vraie distillerie artisanale locale qui offre seulement des produits de qualité et respectueux des traditions piémontaises – tout en étant un des plus gros producteurs de génépy d’Italie. En étant installés en montagne (à Suza aux pieds des Alpes) ils ont accès directement à la fameuse plante qui ne pousse qu’au dessus de 1500m : le génépi. Liqueur d’herbes traditionnelles du Piémont. Faite d’alcool – de sucre – de distillat de génépi – d’infusions et de distillats de différentes plantes alpines et d’épices.
Le nouvel amaro de DEALP aux herbes, produite avec de la Grappa stravecchia de Barolo. Alcool doux, bien parfumé aux herbes : une Grappa aux herbes ou un amaro à la Grappa… Quand on aime les deux ! -
Distilleria Erboristica Alpina
Camoirano
MaraschinoUne vraie distillerie artisanale locale qui offre seulement des produits de qualité et respectueux des traditions piémontaises – tout en étant un des plus gros producteurs de génépy d’Italie. En étant installés en montagne (à Suza aux pieds des Alpes) ils ont accès directement à la fameuse plante qui ne pousse qu’au dessus de 1500m : le génépi. Liqueur d’herbes traditionnelles du Piémont. Faite d’alcool – de sucre – de distillat de génépi – d’infusions et de distillats de différentes plantes alpines et d’épices.
La famille Camoirano, fondatrice de la Distelleria Erborisitica Alpina (DEALP) à Susa dans le Piedmont fabrique des liqueurs piémontaises depuis 1886. -
Casoni Fabbricazione Liquori
Liqueur amère
Amaro HeritageCasoni (parmi les plus anciennes distilleries et fabriques de liqueurs italiennes – 1812 !) a transmis de génération en génération son savoir-faire tout en conservant une passion innée pour la production de liqueurs et de spiritueux et l’amour de sa terre. Casoni est à Finale Emilia (Modène) le pays qui a vu croître cette réalité en plus de 200 ans d’histoire.
L’Amaro Casoni naît d’une ancienne recette secrète appartenant à la famille Casoni qui le distingue fortement par rapport à tous les autres amers. -
Cappelletti
Aperitivo CappellettiDepuis 1908, Cappelletti incarne l’art des apéritifs italiens avec des recettes traditionnelles élaborées dans le Trentin. La maison mise sur des ingrédients naturels et un savoir-faire transmis depuis quatre générations.
Cet apéritif rouge vif, à base de vin, d’herbes et d’agrumes, est le plus ancien apéritif de la maison. Moins sucré que la moyenne, il est parfait en spritz ou en cocktail amer et rafraîchissant. -
Cappelletti
Acqua di CedroFondée en 1908, la maison Cappelletti est un acteur clé de la production de spiritueux artisanaux en Italie. Spécialisée dans les liqueurs et amers traditionnels, elle valorise les fruits et herbes locales dans ses créations.
Acqua di Cedro est une liqueur légère et rafraîchissante à base de citron cédrat, fruit typiquement méditerranéen. Une boisson naturelle et parfumée, idéale en apéritif ou en cocktail. -
Casoni Fabbricazione Liquori
Liqueur de noix
Nocino di Modena HeritageCasoni (parmi les plus anciennes distilleries et fabriques de liqueurs italiennes -1812 !) a transmis de génération en génération son savoir-faire tout en conservant une passion innée pour la production de liqueurs et de spiritueux et l’amour de sa terre. Casoni est à Finale Emilia (Modène) le pays qui a vu croître cette réalité en plus de 200 ans d’histoire.
Depuis 2004, Il Nocino di Modena Casoni a été reconnu comme un produit typique de Modène par la Chambre de Commerce et indiqué sous la marque collective Tradition et Saveurs de Modène.
