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Maison Ferrand-Planteray
Rhum
Guatemala-Belize Gran AnejoOrigine : Guatemala et Bélize
Matière première : Mélasse (Bélize) et miel de sucre de canne (Guatemala)
Fermentation : 4 jours
Distillation : En colonne
Extravaganza : riche et épicé.
Plantation Gran Anejo est un assemblage de rhums du Guatemala et du Bélize – nations voisines en Amérique Centrale. Ces deux pays producteurs de rhum partagent l’amour de ce spiritueux aux multiples facettes. Chacun d’entre eux possède une filière très importante de canne à sucre assurant la pérennité de l’élaboration du rhum dans ces contrées. Le Bélize se singularise par les liens qui l’unissent de longue date au rhum – une antériorité qui remonte à l’époque des boucaniers. La légende prétend même que les fondations de Bélize City reposent sur des bouteilles de rhum…
Plantation Gran Anejo est un assemblage de rhums du Guatemala et du Belize – nations voisines en Amérique Centrale. Ces deux pays producteurs de rhum partagent l’amour de ce spiritueux aux multiples facettes. -
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Curaçao
Dry YuzuFondée en Charente, la Maison Ferrand est reconnue pour son travail artisanal autour du cognac et des spiritueux d’inspiration historique. Portée par une passion pour les recettes anciennes, elle revisite ici un classique des liqueurs d’agrumes avec l’éclat du yuzu japonais.
Inspirée d’une recette ancienne, cette liqueur marie le cognac, les écorces d’orange amère et le yuzu japonais. Un équilibre parfait entre fraîcheur, amertume et douceur. -
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Gin
CitadelleUn gin fabriqué artisanalement à base de blé – d’eau de source et de 19 plantes aromatiques infusées qui apportent la complexité et la finesse de leurs arômes (Genièvre – Iris – Amande – Fenouil – Anis étoilé – Zeste de citron – Zeste d’orange – Cardamome – Violette – Maniguette – Coriandre – Cubebe – Cassis – Réglisse – Sarriette – Noix de Muscade – Angélique – Cumin et Cannelle).
Un Gin unique au monde distillé à feu nu en petit alambic Cognaçais! Fait selon la recette traditionnelle de 1771 (telle que redécouverte par Alexandre Gabriel de la Maison Ferrand dans les archives de la Citadelle de Dunkerque) le Gin Citadelle combine en tout 19 épices et aromates ajoutés à l’alcool de blé après la 3e distillation et selon un procédé breveté d’infusion progressive. -
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Cognac 1er Cru Grande Champagne
AmbreLa maison Ferrand, fondée en 1989, est réputée pour son expertise dans l’élaboration de cognacs haut de gamme, mettant en avant l’expression du terroir et des méthodes traditionnelles. Ambré est un cognac élaboré uniquement à partir d’eaux-de-vie de Grande Champagne, vieilli en fûts de chêne français pour une élégance et une complexité remarquables, axé sur les aromates du fruit plutôt que ceux du bois.
La maison, reconnue pour son savoir-faire et son respect des méthodes ancestrales, élabore ce rhum ambré en privilégiant un vieillissement maîtrisé en fûts de chêne, qui apporte à l’esprit une belle richesse aromatique. Son prix en font un cognac tout spécialement adapté pour les cocktails à base de cognac : Vieux-Carré, Sazerac, Side-Car, etc… -
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Curaçao
DryUne première distillation est faite à partir d’une macération (une semaine) d’écorces d’oranges amères de Laraha dans un alcool de raisin. Cela prend une journée entière de distillation afin de produire un fût de ce précieux nectar. On utilise aussi du brandy et du Cognac Pierre Ferrand pour faire macérer différents aromates (noix – amandes – prunes – etc.) durant plusieurs mois. Qui dit liqueur dit sucre; la Maison Ferrand fait vieillir en fût du sucre roux afin d’ajouter de la complexité aux arômes. Le Maître de Chai assemble ensuite ces 3 bases à du Cognac Pierre Ferrand pour produire le Dry Curaçao. Le tout est vieilli quelques mois en fût de chêne français avant la mise en bouteille.Conçue avec l’aide de l’historien des cocktails David Wondrich à partir d’une recette du 19ème siècle. Celle-ci est un traditionnel “triple sec” français.
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Dry Gin
Citadelle Jardin d’ÉtéQui mieux que l’imparable gin-tonic pourrait permettre à Citadelle Jardin d’Été d’exprimer toute sa fraîcheur estivale ?
Petit nouveau sur le marché du gin. Citadelle Jardin d’Été a déjà été récompensé par une double médaille d’or à la San Francisco World Spirits Competition 2021 et une médaille d’or à l’International Spirits Challenge 2021.
Inspiré par le jardin du Château de Bonbonnet, à Cognac, une nature préservée où les fleurs, les fruits et les aromates s’épanouissent, cette réinterprétation du Gin Citadelle signature vous emmène pour une jolie balade olfactive et gustative. -
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Gin
Citadelle – Vive le CornichonMaison Ferrand, pionnière dans l’art de la distillation artisanale en Cognac, développe aussi la gamme Citadelle, un gin français réputé pour sa précision aromatique et sa créativité.
Ce gin original met à l’honneur le cornichon français dans une recette audacieuse aux 20 botaniques, dont l’aneth, la sarriette et les baies de genièvre. Idéal pour un dry martini ou un Gibson twisté. -
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Rhum
20e Anniversaire XO BarbadosCette cuvée emblématique n’a pas été concoctée par l’Assembleur en chef Alexandre Gabriel, mais plutôt par son équipe des chais de Bonbonnet pour le 20e anniversaire de la Maison Ferrand en 2009. Matière première : Mélasses
Fermentation : 3 à 5 jours
Distillation : assemblage de rhums distillés en colonne et à repasse (Potstill)
Vieillissement Tropical : huit à dix ans. Les rhums sont sélectionnés pour leur structure – leurs caractéristiques aromatiques et leur capacité à s’épanouir pendant de longues années sous bois.
Vieillissement Continental; Élevage : deux à dix ans. C’est un assemblage sophistiqué de très vieux rhums de la Barbade qui sont affinés dans différents types de fûts (fûts de Bourbon et de Pierre Ferrand) avec des niveaux différents de toastage.
Cette cuvée extraordinaire a été créée à l’occasion du 20ème anniversaire de la Maison Ferrand en 2009. C’est un assemblage de rhums de 12 à 20 ans d’âge tous originaires de la Barbade. Il reflète l’expression même de cette île.
