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Domaine Daniel Dampt et Fils
ChablisSurface : 12 ha Sols : Argilo-calcaire Âge des vignes : 30 ans Densité : 5 500 vignes ha Conduite : Double guyot Vinification : […]
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PANDOLFA Est. 1941
vins tranquilles
Federico Sangiovese Superiore Romagna 2024Federico Sangiovese Superiore Romagna DOC – Pandolfa est un vin rouge biologique issu de vignobles situés à Predappio, au cœur de l’Émilie-Romagne. Élaboré majoritairement à partir de Sangiovese à gros grains, il exprime avec précision le caractère du terroir argilo-calcaire. La vinification en cuves inox et un élevage maîtrisé confèrent à ce vin un profil équilibré, structuré et authentique, mettant en valeur la fraîcheur et l’expression naturelle du cépage.
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Douglas Laing & Co. Ltd.
Old Particular, LAPHROAIG Single Cask 12 ans IslayFondée à Glasgow en 1948, Douglas Laing & Co. est une maison de négoce familiale réputée pour ses embouteillages en single cask non filtrés à froid et sans ajout de colorant, toujours à leur degré naturel. À travers sa gamme Old Particular, la maison met en lumière le caractère brut et singulier de chaque distillerie. Ce Laphroaig 12 ans, tiré d’un fût unique, reflète parfaitement cette philosophie : offrir aux amateurs une expression authentique et sans compromis d’un grand Islay tourbé.
Distillé sur l’île d’Islay en 2011 et vieilli en fût pendant 12 ans, ce Laphroaig Single Cask révèle toute la puissance iodée et médicinale emblématique de la distillerie. Sélectionné et embouteillé par Douglas Laing dans sa collection Old Particular, il offre une vision pure et concentrée du style Laphroaig, dans une version plus artisanale et expressive que les embouteillages officiels. -
Douglas Laing & Co. Ltd.
Big Peat Islay Blended Malt Feis Isle 2025Fondée en 1948 à Glasgow, Douglas Laing & Co. est une maison de négoce familiale spécialisée dans les small batches et les single malts non filtrés à froid. Parmi ses créations les plus emblématiques figure Big Peat, un blended malt 100 % Islay, assemblage de plusieurs distilleries mythiques de l’île. Chaque année, à l’occasion du Feis Ile, festival du whisky d’Islay, la maison dévoile une édition limitée célébrant l’esprit tourbé et maritime de l’île avec une intensité encore plus marquée. L’édition Feis Ile 2025 s’inscrit dans cette tradition de caractère et d’authenticité.
Ce blended malt Islay réunit exclusivement des single malts issus de distilleries emblématiques de l’île (dont Ardbeg, Caol Ila, Bowmore et Port Ellen selon les éditions). Embouteillé à brut de fût (cask strength) et sans filtration à froid, il offre un profil profondément tourbé, salin, et fumé, tout en conservant une belle texture en bouche. Une édition de caractère, conçue pour les amateurs de tourbe affirmée et les passionnés de la culture Islay. -
Douglas Laing & Co. Ltd.
Timorous Beastie Cheese Cellar Moscatel EditionDepuis 1948, Douglas Laing & Co. s’est imposée comme une maison de négoce indépendante reconnue pour ses blended malts innovants et ses éditions limitées. La gamme Timorous Beastie se distingue par ses assemblages d’orge maltée soigneusement sélectionnés. L’édition Cheese Cellar Moscatel s’inscrit dans une série originale où le whisky a vieilli en fûts ayant contenu du vin moscatel, apportant une touche douce et aromatique qui équilibre le caractère malté et légèrement fruité du whisky.
Ce single malt est vieilli en fûts de chêne ayant contenu du vin Moscatel, un vin doux naturel, ce qui confère au whisky une douceur florale et fruitée, avec des notes de miel, d’agrumes confits et de fleurs blanches. La maison Douglas Laing a choisi des fûts spécifiques pour cette édition afin de révéler un profil aromatique complexe et gourmand, tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre du malt. -
La serpiente emplumada
Artesanal Ensamble Espadin-TepeztateLa Serpiente Emplumada est une petite maison mexicaine artisanale qui s’attache à produire des mezcals traditionnels et authentiques, issus des terroirs variés de Oaxaca. En valorisant des méthodes ancestrales et un savoir-faire familial, la maison révèle le caractère unique de chaque agave. Leur assemblage Espadin-Tepeztate illustre cette approche : un mariage subtil entre deux agaves sauvages, alliant puissance, complexité et finesse.
Ce mezcal est un assemblage artisanal de deux agaves emblématiques : l’Espadin, plus doux et accessible, et le sauvage Tepeztate, qui apporte intensité et notes minérales. Distillé en alambic traditionnel en cuivre, il conserve une belle fraîcheur, une richesse aromatique unique et un équilibre entre fumé, végétal et épices, offrant une expérience de dégustation complexe et expressive. -
Delord et Fils
Bas Armagnac
1995Implantée à Lannepax depuis 1893, la maison Delord et Fils fait partie des grandes références artisanales du Bas-Armagnac. Avec son alambic mobile à colonne, elle perpétue un savoir-faire ancestral, privilégiant des eaux-de-vie de terroir, lentes à distiller, longues à élever, mais toujours expressives. Le millésime 1995 illustre l’art du vieillissement maîtrisé, avec une belle complexité et une élégance typique des grands armagnacs de la maison.
Issu d’une distillation réalisée uniquement à partir de la récolte 1995, ce Bas Armagnac a été vieilli en fût de chêne pendant près de 30 ans. L’assemblage des cépages Baco, Ugni Blanc et Colombard offre une palette aromatique équilibrée entre fruits confits, notes boisées et douceur épicée. Moins concentré que les millésimes plus anciens, il séduit par sa finesse, sa souplesse et sa richesse aromatique accessible. -
Delord et Fils
Bas Armagnac
1985Fondée en 1893 à Lannepax, en plein cœur du Bas-Armagnac, la maison Delord et Fils perpétue un savoir-faire familial transmis depuis quatre générations. Connue pour ses armagnacs millésimés, elle distille encore avec un alambic mobile à colonne, un procédé traditionnel qui permet de produire des eaux-de-vie d’une grande finesse. Chaque millésime est élevé patiemment en fût, sans assemblage, pour révéler le caractère unique de chaque année. Le 1985 incarne cette approche artisanale, avec un équilibre remarquable entre structure, complexité et douceur boisée.
Ce Bas Armagnac millésimé 1985 est une eau-de-vie rare, vieillie intégralement en fût de chêne dans les chais de la maison Delord. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages tels que Baco, Ugni Blanc et Colombard, ce millésime exprime toute la complexité et la profondeur que seuls les longs vieillissements peuvent offrir : une structure élégante, des arômes fondus et une texture soyeuse, parfaite pour la dégustation contemplative. -
La Serpiente Emplumada
X-Tra AnejoLa Serpiente Emplumada est une marque de tequila qui rend hommage à la culture mexicaine et à son héritage ancestral. Cette Tequila Extra Añejo, vieillie plusieurs années en fûts de chêne, offre une profondeur aromatique remarquable tout en conservant l’élégance de l’agave bleu.
Le X-Tra Añejo est un mezcal premium élaboré par La Serpiente Emplumada, une maison mexicaine engagée dans la valorisation des méthodes traditionnelles de production artisanale. Ce mezcal est vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère une richesse et une rondeur uniques, tout en conservant la typicité fumée et végétale de l’agave Espadín. C’est un spiritueux qui allie finesse, profondeur et authenticité, parfait pour les amateurs de mezcal à la recherche d’une expérience complexe.
